植物油健康排行如下，看看你愛吃的油排第幾?

    第一名：橄欖油，菜籽油，茶籽油

    相比于其他植物油，這三種油有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，那就是歐米茄脂肪酸的含量水平較高。

    換句話說，這三種油的單不飽和脂肪酸含量更多，這也是目前人類主流飲食中，最容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)之一。補(bǔ)充足夠的不飽和脂肪酸，對(duì)于凈化血管，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，有非常不錯(cuò)的好處。

    不僅如此，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)地中?？死锾貚u的老人，普遍都很長(zhǎng)壽，這是因?yàn)樗麄兌荚谧裱环N“地中海飲食”，而橄欖油就是地中海飲食的重要組成部分，適當(dāng)攝入橄欖油等，對(duì)于老人日后長(zhǎng)壽抗衰老，也有不錯(cuò)的幫助。

    第二名：玉米油和葵花籽油

    相比于上述的三種油，玉米油和葵花籽油主打的是“均衡”，也就是不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸的濃度，都處于一個(gè)合理的范圍。

    將其作為日常食用油，既能保證日常熱量的足夠攝入，也能夠起到一定的預(yù)防心血管疾病的效果。另外，玉米油和葵花籽油中，亞油酸的含量不低，而亞油酸有著不錯(cuò)的抗氧化以及抗炎效果，甚至能夠在預(yù)防癌癥方面，產(chǎn)生不錯(cuò)的保健作用。

    第三名：花生油和大豆油

    相信這兩種，應(yīng)該是家家戶戶最為常見的植物油種類了，這兩種植物油產(chǎn)量高，提供的營養(yǎng)價(jià)值高，物美價(jià)廉，自然是日常飲食的首選。

    但是，相比于上述植物油，大豆油和花生油的熱量更高，不飽和脂肪酸含量更低，但這兩種油的煙點(diǎn)很高，在中餐的烹飪過程中，不易形成對(duì)人體有害的油煙氧化物質(zhì)，同樣也是不錯(cuò)的植物油選擇。

    當(dāng)然，給這些植物油排名，只是單純根據(jù)營養(yǎng)價(jià)值來決定，在日常飲食中，每一種植物油都有其各自的優(yōu)點(diǎn)，而人類飲食最重要的就是均衡，因此，定期更換食用油的種類，避免營養(yǎng)失衡的情況出現(xiàn)，反而才是健康吃油的最好選擇。

    還需要注意的是，不僅僅是植物油的種類，食用方法同樣也是健康用油的關(guān)鍵，在吃油的過程中，如果按照錯(cuò)誤的烹飪方法進(jìn)行，反而容易給健康帶來負(fù)面影響。

    日常吃油，2點(diǎn)食用事項(xiàng)還請(qǐng)注意

    第一點(diǎn)：根據(jù)烹飪溫度選油

    食用油有一個(gè)非常重要的指標(biāo)，那就是煙點(diǎn)，煙點(diǎn)越高的油，能夠承受的溫度也就越高，越不容易產(chǎn)生劇烈氧化所形成的有毒物質(zhì)。

    而不同的烹飪方式溫度不同，自然也要選擇符合煙點(diǎn)的油，才能避免對(duì)健康的傷害。

    比如煙點(diǎn)最低的橄欖油，菜籽油等，更加適合涼拌菜或者加熱類型的菜肴。

    而例如爆炒，油炸之類的高溫烹飪方式，自然是煙點(diǎn)最高的花生油，大豆油更加適合。

    第二點(diǎn)：不要用煎炸過的油炒菜

    相信很多家庭都會(huì)這樣做，因?yàn)樵谧黾逭ㄊ称返倪^程中，耗油比較多，所以將用過的食用油保存起來，下一次炒菜用。

    這樣的做法雖然很節(jié)約，但是在煎炸的過程中，油已經(jīng)經(jīng)過了高溫加熱，產(chǎn)生了反式脂肪酸和有毒油脂氧化物，如果再進(jìn)行高溫度的烹炒，有害物質(zhì)產(chǎn)出更多，自然是不利于健康的。

    當(dāng)然，煎炸過一次的油肯定不會(huì)白白浪費(fèi)，類似這種“回鍋油”，更適合水炒，煮湯等溫和的烹飪方式，合理健康的節(jié)約，才是正確的行為。

    植物油作為最常見的食用調(diào)料之一，貼近我們的生活，和我們的健康息息相關(guān)，也正因?yàn)槿绱?，合適的情況下選擇合適的油，科學(xué)合理地吃油，是日常飲食中必不可少的一部分，一定要認(rèn)真對(duì)待。