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比較正確的淘米的方法是：

1）淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

2）適當(dāng)控制淘洗的遍數(shù)，以能淘去泥沙雜屑為度。

3）淘米不能用力去搓。

4）淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營(yíng)養(yǎng)大量隨水流失。