消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)，不要只圖價(jià)格便宜，還要注意大米的質(zhì)量。從外觀(guān)上鑒別大米品質(zhì)，主要是利用視覺(jué)觀(guān)察大米的色澤、形態(tài)；利用嗅覺(jué)鑒別大米的氣味；利用味覺(jué)檢查大米的滋味；利用觸覺(jué)檢查大米的軟、硬、含糠粉等指標(biāo)?？梢詮囊韵聨讉€(gè)方面進(jìn)行挑選：
一看：看大米的色澤和外觀(guān)，正常大米大小均勻、豐滿(mǎn)光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。
二抓：抓一把大米，放開(kāi)后，觀(guān)察手中粘有糠粉的情況，合格大米糠粉很少。
三聞：聞大米的氣味。手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發(fā)熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無(wú)異味。
四嘗：嘗大米的味道。取幾粒大米放入口中細(xì)嚼，正常大米微甜，無(wú)異味。
另外消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)還應(yīng)查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，包裝上必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)的名稱(chēng)和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、特殊標(biāo)注內(nèi)容等。消費(fèi)者最好不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)標(biāo)簽的大米。
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