進(jìn)入春季，氣溫初升，此時(shí)的倉(cāng)溫和糧溫都還很低，并不利于害蟲和霉菌繁殖與生存。即便是這樣，我們也不能高枕無(wú)憂!要知道，冬春季節(jié)交替時(shí)，倉(cāng)內(nèi)糧堆局部會(huì)出現(xiàn)分層，形成較大的溫差，若是達(dá)到露點(diǎn)，就會(huì)形成結(jié)露，造成糧堆內(nèi)有些部位水分過(guò)量積聚。一旦進(jìn)入高溫季節(jié)，糧溫快速升高，這些部位的糧食就會(huì)霉變。今天，我們聊一聊春季糧堆結(jié)露的成因及防結(jié)露措施。
糧堆結(jié)露的成因：
溫差形成的結(jié)露：進(jìn)入春季時(shí)，在倉(cāng)內(nèi)中心部位受外溫影響較慢，糧溫低，倉(cāng)內(nèi)上下和周圍受外溫影響較快，糧溫較高，出現(xiàn)了冷核心糧，也就是我們常說(shuō)的“冷心熱皮”。在糧堆內(nèi)出現(xiàn)較大溫差，加之糧食水分較大時(shí)，就會(huì)在糧粒表面出現(xiàn)水珠凝聚而形成結(jié)露現(xiàn)象。在糧堆內(nèi)結(jié)露部位一般在糧面下5~30cm的地方，又以5~15cm最為嚴(yán)重。而在周圍的結(jié)露部位依倉(cāng)壁厚度和熱導(dǎo)系數(shù)不同而不同。一般磚圓倉(cāng)結(jié)露層在距倉(cāng)壁50cm左右范圍內(nèi)形成,糧堆下層處在緊靠倉(cāng)底的部位易形成結(jié)露。
微氣流循環(huán)形成結(jié)露：倉(cāng)內(nèi)糧堆溫度外熱里冷，產(chǎn)生微氣流循環(huán)也會(huì)形成結(jié)露。溫度較低、密度較大的空氣會(huì)向下沉。溫度較高、密度較小的空氣會(huì)上升。由于北方春季地表溫度和室外氣溫上升較快，糧倉(cāng)內(nèi)外形成較大溫差，這樣在倉(cāng)內(nèi)糧堆中，就會(huì)出現(xiàn)四周糧食孔隙當(dāng)中的熱空氣向上運(yùn)動(dòng)，而在糧堆中間糧食孔隙當(dāng)中的冷空氣向下運(yùn)動(dòng)，在倉(cāng)內(nèi)形成一個(gè)有周圍氣流向上，中間氣流向下的氣流循環(huán)。糧堆內(nèi)微氣流循環(huán)存在著兩面性：有利的一面是在對(duì)糧堆害蟲防治熏蒸投藥時(shí)，可依微氣流流動(dòng)方向合理設(shè)置投藥點(diǎn)，利用微氣流循環(huán)將藥力散發(fā)到糧堆中;不利的一面是隨著糧堆內(nèi)的微氣流從高溫區(qū)向低溫區(qū)轉(zhuǎn)移，水汽也隨之從溫度高、水汽壓高的部位向溫度低、水汽壓低的部位轉(zhuǎn)移，在糧堆內(nèi)會(huì)形成了濕熱擴(kuò)散。在微氣流作用下，水汽向糧溫低的部位積聚，造成糧堆中間溫度低的部位糧食水分過(guò)高，容易形成結(jié)露，這是不利于糧食安全儲(chǔ)藏的。
防結(jié)露措施有哪些?
控制糧溫：在春季儲(chǔ)糧應(yīng)采取勤翻動(dòng)糧面和加強(qiáng)糧倉(cāng)門窗管理的辦法控制糧溫。在春季儲(chǔ)糧要關(guān)閉好倉(cāng)門，倉(cāng)窗不要隨意打開，這樣可防止倉(cāng)內(nèi)糧食的上層結(jié)露。
隔熱密閉：春季對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行隔熱密閉，減少外界環(huán)境因素對(duì)糧堆的影響，減緩糧溫波動(dòng)，密切監(jiān)測(cè)倉(cāng)內(nèi)糧溫、濕度和蟲情，保證儲(chǔ)糧安全。
通風(fēng)調(diào)節(jié)：通過(guò)對(duì)過(guò)冬儲(chǔ)藏的糧堆進(jìn)行通風(fēng)來(lái)調(diào)節(jié)和均勻倉(cāng)內(nèi)糧溫，消除溫差，破壞倉(cāng)內(nèi)微氣流循環(huán)。春季通風(fēng)應(yīng)選擇在氣溫和氣濕都較低的夜間進(jìn)行。春季通風(fēng)防結(jié)露還應(yīng)具備以下條件：
(1)允許通風(fēng)的溫度條件：通風(fēng)開始時(shí)的氣溫低于糧溫溫差，且不小于8℃。也就是t糧-t氣≥8℃。通風(fēng)進(jìn)行時(shí)的溫差不小于4℃，也就是t糧-t氣≥4℃。
(2)允許通風(fēng)的濕度條件：由于所進(jìn)行的通風(fēng)不但要調(diào)節(jié)溫差，同時(shí)經(jīng)過(guò)通風(fēng)也要降低倉(cāng)內(nèi)大水分區(qū)域的水分，所以要選擇功率較大的大風(fēng)壓風(fēng)機(jī)通風(fēng)。通風(fēng)條件是大氣絕對(duì)濕度要小于糧食溫度與大氣溫度相同時(shí)的平衡絕對(duì)濕度。
(3)允許通風(fēng)的露點(diǎn)條件：糧食通風(fēng)中的結(jié)露問(wèn)題有以下兩種類型：一類是氣溫低于糧堆露點(diǎn)時(shí)，糧堆內(nèi)部散發(fā)的水蒸發(fā)遇冷空氣而引起的結(jié)露，俗稱“內(nèi)結(jié)露”。“內(nèi)結(jié)露”在機(jī)械通風(fēng)時(shí)影響并不嚴(yán)重，隨著通入糧堆的低濕空氣將糧堆的高濕空氣帶走結(jié)露就會(huì)很快消失。另一類結(jié)露是糧溫低于大氣露點(diǎn)溫度時(shí)，空氣中的水汽凝結(jié)在冷糧上而引起的結(jié)露，俗稱“外結(jié)露”。由于“外結(jié)露”的水來(lái)源于不斷通入糧堆的空氣，會(huì)造成越通風(fēng)結(jié)露越嚴(yán)重的后果。為了安全儲(chǔ)糧，防止“外結(jié)露”的發(fā)生，應(yīng)盡量避免糧溫低于大氣露點(diǎn)時(shí)通風(fēng)。
(4)結(jié)束通風(fēng)的判定條件：
♦糧溫與氣溫差值不大于4℃，即t糧-t氣≤4℃。
♦糧堆溫度梯度≤1℃/m糧層厚度。
♦糧堆水分梯度≤0.3%水分/m糧層厚度。
(5)通風(fēng)時(shí)間：為了達(dá)到良好的通風(fēng)效果，一般要在通風(fēng)目的基本達(dá)到后，適當(dāng)延長(zhǎng)一段通風(fēng)時(shí)間，使得糧堆內(nèi)的溫度、水分趨于均勻，這樣才有利于糧食的安全度夏。
